كاچي
عدسي (خوراكي)
از ويكي‌پديا، دانشنامهٔ آزاد
اين نوشتار به هيچ منبع و مرجعي استناد نمي‌كند. لطفاً با افزودن يادكرد به منابع قابل اعتماد به بهبود اين نوشتار كمك كنيد. مواد بدون منبع ممكن است به چالش كشيده و حذف شوند.
عدسي تزئين شده با فلفل سياه همراه با ليموترش
عدسي يا آش عدس، نوعي خوراك است كه ماده اصلي آن را عدس تشكيل مي‌دهد.
اين آش يكي از آش‌هاي اصيل ايراني است كه تقريباً در تمامي نقاط كشور طبخ و معمولاً به عنوان صبحانه خورده مي‌شود.
در طبخ عدسي از عدس، پياز، نعنا خشك، آرد اسفناج و ادويه جات مخصوص استفاده مي‌شود و با نعناداغ و پيازداغ خورده مي‌شود.
كتاب آشپزي ويكي‌كتاب يك دستور آشپزي در اين رابطه دارد:
عدسي
============
كاچي
از ويكي‌پديا، دانشنامهٔ آزاد
كاچي زواره اي شامل آرد، كشك، گوشت و روغن گوشت.
كاچي يك دسر ايراني است، ولي مي‌توان آن را در شام به عنوان غذا به همراه نان ميل كرد. كاچي به علت دارا بودن آرد و كره داراي انرژي زيادي مي‌باشد. به عنوان مثال، انرژي حاصل از كره و آرد، به تنهايي، با مقادير داده شده در تهيه اين كاچي، ۳۱۱۵ كالري مي‌باشد كه انرژي قابل توجهي است. به همين دليل براي افراد لاغر و كساني كه دچار ضعف مي‌شوند، دسر مناسبي مي‌باشد.[۱]
كاچي را با آرد، شكر، گلاب، كره، روغن و زعفران درست مي‌كنند. در گذشته با روغن حيواني فراوان تهيه مي‌شد. كاچي را با آرد برنج نيز درست مي‌كنند.
پانويس
«وب‌گاه آشپز ايراني». بازيابي‌شده در ۱۹ آوريل ۲۰۰۹.
منابع
دريابندري، نجف با همكاري فهيمه راستكار، كتاب مستطاب آشپزي از سير تا پياز، تهران: نشر كارنامه، تابستان ۱۳۸۴. جلد دوم، ص ۱۵۵۹.
كتاب آشپزي ويكي‌كتاب يك دستور آشپزي در اين رابطه دارد:
كاچي
برچسب: كاچي،