عدسي
عدسي يا آش عدس، نوعي خوراك است كه ماده اصلي آن را عدس تشكيل ميدهد.
اين آش يكي از آشهاي اصيل ايراني است كه تقريباً در تمامي نقاط كشور طبخ و معمولاً به عنوان صبحانه خورده ميشود.
در طبخ عدسي از عدس، پياز، نعنا خشك، آرد اسفناج و ادويه جات مخصوص استفاده ميشود و با نعناداغ و پيازداغ خورده ميشود.
كتاب آشپزي ويكيكتاب يك دستور آشپزي در اين رابطه دارد:
عدسي
========
آش ترش يكي از غذاهاي سنتي استان همدان و مخصوص ملايريهاست. اين آش با كشمش سرخ شده، نخود و لوبيا، سبزي، پياز داغ، ترشي يا سركه و شيره انگور پخته ميشود.[۱]
=======
آش ماست يكي از انواع آش است كه مواد اصلي آن را ماست، سبزي (گشنيز، جعفري و اسفناج) و برنج تشكيل مي دهد. آش ماست از غذاهايي است كه نهتنها ايرانيها بلكه مردم افغانستان و حتي تركيه نيز آن را طبخ و ميل ميكنند با اين تفاوت كه به آن تخم مرغ ميزنند يا آن را با لوبيا سفيد تهيه ميكنند. در ايران نيز مردم تبريز بيش از همه اين آش را ميپزند و آن را در ايام خاص مانند ماه رمضان بيشتر مصرف ميشود. برخي در آن بلغور ميريزند و معتقدند افزودن نصف به نصف برنج و بلغور طعم بهتري به اين غذا خواهد داد.[۱]
برچسب: عدسي،