اطلاعات مواد غذايي و طرز پخت غذاها

پودينگ
از ويكي‌پديا، دانشنامهٔ آزاد
Pudding
Chocolate pudding.jpg
پودينگ شكلاتي
نوع     Pudding
  پرونده‌هاي رسانه‌اي مربوط به Pudding در ويكي‌انبار

پودينگ يكي از انواع دسرها است. پودينگ‌هايي كه در قديم تهيه مي‌شد، خوراكي بود كه از انواع مواد جامد تشكيل شده بود و يك ماده غذايي اين مواد را به هم اتصال مي‌داد. اين ماده اتصال دهنده ممكن بود از مشتقات ژلاتين باشد يا نباشد؛ حتي گاهي از خون براي بهم چسباندن اجزاي پودينگ استفاده مي‌كردند. معروف‌ترين اين نوع پودينگ، پودينگ سياه است. اين نوع پودينگ‌هاي قديمي امروزه هم در برخي مناطق تهيه مي‌شوند.

امروزه پودينگ بيشتر نوعي دسر است. معمولاً پودينگ‌هاي امروزي را از شير و شكر و ديگر مواد دلخواه تهيه مي‌كنند و اغلب از ماده‌اي كه به پودينگ خاصيت ژله مانند بدهد، همچون ژلاتين، نشاسته ذرت و يا تخم مرغ براي جامد كردن و اتصال مواد داخل پودينگ استفاده مي‌كنند. از نظر ظاهري، بلان مانژ و كاستارد هم بسيار شبيه به پودينگ مي‌باشند.

در طبقه‌بندي كلي‌تر، به هر نوع دسري پودينگ اطلاق مي‌شود.
جستارهاي وابسته

    پودينگ تابستاني
    پودينگ كريسمس
    كرم كارامل

از دانشنامه رشد.
    در ويكي‌انبار پرونده‌هايي دربارهٔ پودينگ موجود است.